INGREDIENTES:
1kg de mamaão verde com cascae sem sementes
2 xícaras de água
4 xícaras de açúcar
3 cravos inteiros
3 paus de canela
COMO FAZER:
Corte o mamão em tiras bem finas, no sentido do comprimento. Lve-as, escorra e embrulhe num pano limpo, deixando-as em repouso por três horas para que murchem e possam ser enroladas. Enrole cada tira formando um rolinho, prende-o com um palito, de modo a fixar as duas extremidades para que não desenrole durante o cozimento.
Numa panela grande, coloque a água, o açúcar, o cravo e a canela. Arrume os rolinhos numa camadas só e leve ao fogo brando. Deixe cozinhar até obter uma calda rala. Deixe esfriar, retire o palito e leve à geladeira, numa fôrma de vidro com tampa, com a calda.
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